الزعفران الحر

كتعاني من البرد القديم مخلتي فين دوزتي عند الأطباء شرتي دواء واااالو

 جبنا ليك الحل وطبيعي 100/100

 زهرة السعادة او مايسمى عند الغرب الذهب الأحمر

الزعفران الحر هو أحد النباتات الأغلى في العالم و ينتمي إلى عائلة النباتات القزحية، ويسمّى الزعفران الحر بـ"الذهب الأحمر" أو "زهرة السعادة"، وهو من أقدم وأغلى التوابل في العالم بسبب صعوبة تجميعه، ويجب على المزارعين حصد الأقلام الرقيقة من كل زهرة بأيديهم.

 

     فوائد زعفران تالوين الحر :

1-   الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطانات.

2-   تحفيز الرغبة الجنسية.

3-   مصدر لمضادات الأكسدة.

4-   الوقاية من اضطرابات الجهاز العصبي.

5-   تحسين الحالة المزاجية.

6-   التخفيف من أعراض ما قبل الدورة الشهرية

7-   يحفّز فقدان الوزن.

8-   علاج الربو والسعال.

9-   مقشع ومخفف للبلغم.

10- له دور في علاج الاكتئاب والزهايمر.

11- يعمل على محاربة مشاكل اضطرابات النوم.

 -12 يعد طارد للغازات.

مكونات الزعفران وفوائده

الزعفران ، المعروف أيضًا باسم التوابل الذهبية ؛ لقد كان يعطي طعامنا طعمًا خاصًا ولونًا ورائحة لسنوات عديدة. أظهرت الأبحاث أنه يمكن استخدام هذه التوابل الباهظة الثمن كمضاد للأكسدة يساعد على تحسين وظيفة المناعة وزيادة مستويات الطاقة.

الزعفران هو نبات يحمل الاسم العلمي Crocus sativus. تُعرف بالتوابل الذهبية بسبب لونها الأصفر وارتفاع سعرها. يستخدم الزعفران منذ أكثر من 4000 عام لإعطاء مذاق لطيف للأطعمة. اليوم ، يتم إنتاج أكثر من 90٪ من الزعفران في العالم في المغرب.

مكونات الزعفران :

يوجد أكثر من 150 مركب كيميائي فعال في هذه البهارات الذهبية ينتج عنها الطعم والرائحة والنكهة وهي:

الكاروتينات: مجموعة من المركبات الكيميائية في النباتات المسؤولة عن لون أوراقها وبتلاتها. أيضًا ، هذه المركبات مسؤولة عن امتصاص الضوء في النباتات.

Crocetin و crocin من الكاروتينات التي تنتج اللون الأصفر والأحمر للزعفران.

تشمل الكاروتينات المهمة الأخرى في الزعفران اللايكوبين والزياكسانثين وبيتا كاروتين. الليكوبين والزياكسانثين وبيتا كاروتين.

الزيوت الأساسية (الزيوت الطيارة): الزيت الذي يتم الحصول عليه من النباتات ، والذي يسمى أيضًا الزيت العطري أو العطر.

Picrocrocin: العنصر الأساسي لمذاق الزعفران

الزعفران: العنصر الأساسي لرائحة الزعفران

القيمة الغذائية للزعفران :

محتوى المغذيات في الزعفران هي:

الكربوهيدرات 1.37 جرام

الدهون 0.12 جم

بروتين 0.24 جم

الفيتامينات:

فيتامين سي: 1.7 مليجرام

فيتامين ب 9: 0.002 ميكروجرام

فيتامين ب 6: 0.02 ملي جرام

فيتامين ب 3: 0.03 ملي جرام

فيتامين ب 2: 0.01 ملي جرام

المعادن:

حديد: 0.23 مجم

مغنيسيوم: 6 ملغ

منجنيز: 0.6 ملجم

نحاس: 0.01 ملي جرام

فوسفور: 5 ملغ

البوتاسيوم: 36 ملجم

كايمفيرول: 4.3 ملغ

استعمالات الزعفران الحر :

ويستخدم الزعفران ايضا كأحد أنواع التوابل الملوّنة والتي تعطي الطعام لون أصفر، بالإضافة إلى كونه يعطي نكهة للأطعمة، كما يستخدم في عالم الطب بشكل واسع.

 

طريقة التحضير:

عرض الهبال :

   العرض محدود سارع وطلب